小烧酒发酵过程
小烧酒发酵过程主要分为以下两个阶段： 捂酒饭阶段 原料准备：将大麦、五米 、苦荞等主要原料浸泡透心或煮熟。 晾凉拌曲：将煮熟的原料摊开晾凉，然后撒上酒曲并搅拌均匀 。 封盖发酵：将拌好酒曲的原料装入瓦罐或专用的小酒窖内 ，封盖进行发酵 。
小烧酒发酵过程主要分为两个阶段：捂酒饭和烤酒。捂酒饭 原料准备：首先 ，需要准备主要原料，如大麦 、五米、苦荞等 ，也常用稻谷 、稗子 、粟、薯等其他谷物作为原料 。这些原料需要提前浸泡透心或煮熟 。晾凉与拌曲：将煮熟的原料摊开晾凉 ，然后撒上酒曲并搅拌均匀。
小烧酒发酵过程主要分为两个阶段：捂酒饭和烤酒 。捂酒饭阶段：原料准备：首先，需要备好主要原料 ，如大麦 、五米 、苦荞等 ，这些原料也可根据地区特色选择稻谷、稗子、粟 、薯等其他适宜种类 。浸泡或煮熟：将原料粮浸泡透心或煮熟，以确保其充分吸水软化，便于后续发酵。
发酵时间：保持上述条件进行发酵 ，发酵时间约为7天。蒸馏取酒 取出蒸馏：发酵完成后 ，从窖池中取出原料进行蒸馏，以提取白酒 。通过以上步骤 ，即可酿造出具有东北特色的小烧酒 。在酿造过程中 ，需要注意原料的比例 、发酵温度的控制以及蒸馏技术的掌握，以确保最终产品的品质。
蒸馏过程：发酵完成后 ，将发酵物压榨过滤 ，然后放入专用的微细蒸馏器中进行蒸馏 。使用电磁炉加热，先用大火烧开 ，再用中火煮沸 ，待酒蒸馏出来后，进行二次蒸馏 。待酒完全冷却后 ，即可得到自制的烧酒 ，装入玻璃瓶中密封保存。
酒焖子什么意思
酒蒙子和酒腻子的意思是：酒蒙子，东北话，有贬义 。指与酒为友、沾酒就醉 ，能力低下 ，醉眼惺忪，整天处于和酒亲密接触的状态 ，基本上每餐必须要喝酒 ，或者多或者少 。从他或者她身边走过，总能闻到酒精的味道。但是人在很多时候是比较清醒的 ，不过容易喝的缺少理性 ，东倒西歪，酒后胡言乱语 ，不能自持 。
酒蒙子是指嗜酒如命 、逢酒必喝 、逢喝必倒的人 。酒蒙子 ，东北话，有贬义。指与酒为友、沾酒就醉 ，能力低下 ，醉眼惺忪，整天处于和酒亲密接触的状态，基本上每餐必须要喝酒 ，或者多或者少 。与酒为友 、沾酒就醉 ，能力低下，醉眼惺忪 。
说女生酒蒙子是指该女生经常酗酒 ，几乎每餐必喝 ，且容易喝醉，整天处于与酒亲密接触的状态。具体来说：酗酒频繁：酒蒙子一词形容一个人与酒为友 ，几乎餐餐不离酒。易醉状态：沾酒就醉 ，醉眼惺忪是酒蒙子的典型特征 。贬义含义：该词在东北方言中带有贬义，暗示这种酗酒行为可能不被社会所提倡 。
酒蒙子 ，指与酒为友 、沾酒就醉 ，能力低下，醉眼惺忪 ，整天处于和酒亲密接触的状态 ，基本上每餐必须要喝酒，或者多或者少。有时也用酒蒙子来形容（贬低）办事能力欠佳，说话语无伦次的人 。近义词 酒鬼 指好酒贪杯的人（含厌恶意） 。喝醉的人 ，醉汉。习惯性醉酒的人 。
红楼梦里的酒文化(二)酒器:琼浆满泛玻璃盏,玉液浓斟琥珀杯
饮酒器则有角、爵 、盏 、杯等 ，展现了贾府日常饮酒的场景，如白天“琼浆满泛玻璃盏 ，玉液浓斟琥珀杯 ” ，夜晚“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶 ” 。这些酒器与饮酒场景的描绘 ，共同构成了红楼梦中酒文化的一部分 ，体现了其对精致生活的追求与对饮酒艺术的深刻理解。
琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯 。 什么意思 ，翻译一下？？！5 一只小羊羔_yy | 浏览951 次 |举报 我有更好的答案推荐于2017-12-16 14：13：10 最佳答案 其实就是说酒杯酒盏中盛满了美酒 ，一副邀朋友畅饮的场景 。
引愁金女，出自《红楼梦》第五回宝玉看毕 ，无不羡慕。因又请问众仙姑姓名：一名痴梦仙姑 ，一名钟情大士，一名引愁金女，一名度恨菩提 ，各各道号不一 。少刻 ，有小丫鬟来调桌安椅，设摆酒馔 。真是：琼浆满泛玻璃盏 ，玉液浓斟琥珀杯。更不用再说那肴馔之盛。
我国名著《红楼梦》中记载了调制混合酒一“合欢酒”的操作过程：“琼浆满泛玻璃盏 ，玉液浓斟琥珀杯 。 ”用酒“乃以百花之蕊、万木之英，加以麟髓之旨 、凤乳之曲 ” 。这说明我国很早就有了鸡尾酒的雏形 ，只是当时没有很快地流行发展起来。
古代喝酒用的器具叫什么
金樽（zūn）：中国古代的盛酒器具 。 会须：正应当 。 岑夫子：岑勋。 丹丘生：元丹丘 。二人均为李白的好友 。 杯莫停：一作“君莫停”。 与君：给你们 ，为你们 。君，指岑 、元二人 。 倾耳听：一作“侧耳听 ”。 钟鼓：富贵人家宴会中奏乐使用的乐器 。 馔（zhuàn）玉：形容食物如玉一样精美 。
这样的酒器 ，古代人喝酒当然是用左边的【1】喝。左边比较宽大 ，口子那里也比较矮，酒容易流出来。
酒樽用尖头的一边喝酒 。酒樽是古代人温酒或盛酒的器皿 。酒樽一般为圆形 ，直壁 ，有盖，腹较深，有兽衔环耳 ，下有三足。盛酒樽一般为喜腹 ，圆底，下有三足 ，有的在腹壁有三个铺首衔环 。盛行于汉晋 。酒樽的式样萌发于战国时代 ，到汉代大为流行，一直兴盛到魏晋 ，延续到唐初。
青铜器爵实际上就是相当于现今的酒杯 。其形状为“圆腹前有倾酒用的流 ，后有尾，旁有把手 。当属最早期的酒杯。远古时代 远古时期的人们 ，茹毛饮血 ，火的使用，使人们结束了这种原始的生活方式 ，农业的兴起 ，人们不仅有了赖以生存的粮食，随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒 。
古代饮酒器具的种类主要有觚、觯、尊 、角 、爵、碗 、杯 、舟等，总体看最为常用的是杯和碗 。但部分朝代 ，常用饮酒器具又略有不同。在远古时期 ，常用饮酒器具即以碗、杯为主 。远古时期的酒，是未经过滤的酒醪 ，呈糊状和半流质 ，对于这种酒，就不适于饮用 ，而是食用 。
古代人用来喝酒的叫什么?
1 、金樽（zūn）：中国古代的盛酒器具。 会须：正应当。 岑夫子：岑勋 。 丹丘生：元丹丘 。二人均为李白的好友。 杯莫停：一作“君莫停 ” 。 与君：给你们 ，为你们 。君，指岑 、元二人。 倾耳听：一作“侧耳听” 。 钟鼓：富贵人家宴会中奏乐使用的乐器 。 馔（zhuàn）玉：形容食物如玉一样精美。
2、尊 尊 ，今作樽 ，是商周时代中国的一种大中型盛酒器 。青铜器，尊的形制圈足 ，圆腹或方腹 ，长颈，敞口，口径较大 。尊盛行于商代至西周时期 ，春秋后期已经少见。较著名的有四羊方尊 。壶 壶 ，盛酒器和水器 。流行于商至汉代，用于装酒和装水。
3 、古代喝酒的雅称有很多 ，如醉翁 、酒仙、酒圣 、酒狂 、酒豪、杜康、白堕 、般若汤 、冻醪、绿蚁 、杯中物 、流霞、椒浆 、玻璃春 、壶觞、黄醅 、忘忧物等。这些雅称不仅描绘了酒的颜色 、形态 ，更蕴含了古人对酒的深厚情感与独特理解 。
4、古人用来盛酒的几种器物：种类有这些：尊 、壶 、区、卮、皿 、鉴 、斛、觥 、瓮 、瓿、彝 ；每一种酒器又有许多式样，有普通型 ，有取动物造型的；以尊为例 ，有象尊 、犀尊 、牛尊、羊尊 、虎尊等；饮酒器的种类主要有：觚 、觯、角 、爵 、杯、舟 。
小型烧酒设备需要多少钱?
1、烧酒设备的成本因品牌 、类型及生产规模的不同而有所差异，一般在60000元至150000元之间。对于打算购买家用烧酒设备的人来说 ，需要注意的是 ，并非蒸锅越大越好 。家用烧酒设备的蒸锅大小应根据预期蒸酒量来选择 。蒸锅的工作原理通常是直接加热，如果放入的材料过多 ，加热时间延长 ，容易造成锅底糊焦。
2 、一体机：佰鑫柴火烤酒设备售价3990元，具备柴火加热和酿酒一体化功能 。 全自动款：电锅炉蒸酒器（带冷却器、发酵桶）约4518元，自动化程度较高 。 商用设备价格 中小型设备：15L-35L蒸馏机价格为698-1080元 ，适合酿酒作坊初期使用。
3 、商用中小型设备（≈1000-2万元）：覆盖店铺/小作坊场景 ，如15-35L柴火/电加热一体机（1080元起），高配全自动不锈钢机型（约4500元） 。 大型生产线设备（≥6万元）：适合酒厂批量生产 ，烧酒蒸馏全套设备多在6-15万元区间 。
4 、一套完整的烧酒设备价格区间大致在60万至80万元人民币。这一价格涵盖了摊凉、混合 、喂料 、蒸馏和冷却等一系列工艺所需的关键设备 。这些设备的配置和性能直接影响到烧酒的质量和产量 。摊凉机用于将酿酒原料摊开降温 ，混料机则负责将原料和水均匀混合，喂料机则将混合后的原料输送到甑锅进行蒸馏。
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本文概览：小烧酒发酵过程 小烧酒发酵过程主要分为以下两个阶段： 捂酒饭阶段 原料准备：将大麦、五米、苦荞等主要原料浸泡透心或煮熟。 晾凉拌曲：将煮熟的原料摊开晾凉，然后撒上酒曲并搅拌均匀...